|
|
Varkensvlees Met Portosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1kg varkensvlees(filet)
200gr rozijnen (donkere)
1blik ontpitte druiven
200gr champignins
2dl. room
4soeplepels porto
100gr boter
peper en zout
Voorbereiding:
Laat de rozijntjes 1uur weken in de porto
Bereidingswijze:
Smelt 80gr. boter en braad het vlees snel aan alle kanten aan.Kruid het dan met zout en peper,en laat 30min.op een zacht vuurtje verder braden.reinig en spoel ondertussen de champignons.Smelt een nootje boter en bak er de champignons /-5min.voeg de rozijntjes en de porto bij,met het sap van de druiven,en laat nog even verwarmen.
Neem het vlees als het gaar is uit de pan en hou het warm in een vel aluminiumfolie.
Giet de room bij het braadvocht en laat inkoken tot sausdikte.
kruid naar smaak met peper en zout.
voeg de druiven-champignons en de rozijnen erbij.Snij het gebraad in schijven.Nappeer met de saus.
|
|
|